前回、室内で燻製をした後の話になります。
燻製の後、肉のブロックをキッチンペーパーで包み、冷蔵庫内で放置しました。
放置してから何ヶ月経ったのだろう…
(12ヶ月以上熟成させるみたいですが、小さなブロック肉なのでたぶん大丈夫でしょう)
待ちきれなかったので切ってみました。
ハムみたいかな?
こっちの方が生ハムっほい??
これは成功なのか…
食ってみた感想として、上はベーコンで下は生ハムでした。
頑張れば家で生ハムを作ることができるとわかったので、狩猟免許でも取ってイノシシやシカで作ろうかな…